Vin de Pays d'Oc

Terroir : Costière argilo-calcaire qui domine l'Etang de Thau et bénéficie d'un micro-climat très particulier.

Cépages : Sauvignon

Vendanges : Récolte mécanique, la nuit.

Vinification : Longue macération pelliculaire, pressurage, contrôle des températures, bâtonnage et élevage sur lies.

Caractère : Robe brillante limpide, parsemée de reflets dorés. Nez puissant finement boisé aux notes d'agrumes, de coing et de grillé ; la bouche est ronde, on y retrouve une bonne persistance des arômes et un bel équilibre.

Dégustation : Ce vin aura un succès assuré avec un poisson cuisiné, une fricassée de Saint-Jacques ou une daurade au four. Il se marie très bien avec les fromages de chèvres.