Les Vignobles MONTFREUX de FAGES sont nés de la rencontre de deux hommes :

• Guy RAMBIER cinquième génération d'une famille de vignerons.
• Jacques TOURNANT, industriel passionné de nature et de vins.

Deux domaines composent les Vignobles MONTFREUX de FAGES :

Le Domaine HAUT DE BEL AIR est situé entre MEZE et MARSEILLAN, sur une costière dominant l'Etang de Thau. Il produit des VINS de PAYS D'OC ainsi que des A.O.C. COTEAUX du LANGUEDOC, PICPOUL de PINET. Sa surface viticole est de 50 ha environ dont une partie est en cours de replantation.

Le Château FONT des PRIEURS est situé un peu plus loin dans l'arrière-pays, entre FAUGERES et PEZENAS, dans la zone A.O.C. COTEAUX du LANGUEDOC. Les vignes constituées de terrasses schisteuses faisaient partie, il y a quelques siècles, de l'Abbaye de CASSAN et bénéficient d'un ensoleillement privilégié. Ce vignoble de 11 ha produit essentiellement des A.O.C.

Trois principes guident les deux hommes :

• exprimer à travers les vins la richesse du terroir,
• garantir la sécurité alimentaire des consommateurs
• et transmettre le patrimoine "terroir" aux prochaines générations dans le respect de l'environnement. Autant de principes qui les ont naturellement poussés à choisir la culture biologique.